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春季养生食谱,一年健康在于吃 春季养生食谱

来源:本站整理 发表时间:2018-03-30 00:48:40 阅读:

  春天,万物复苏,气候由寒变暖,古人云,天人相应,作为与大自然息息相关的人来讲,在饮食上要讲究“天时”。那么,在阴退阳长、寒去热来的春天,要想吃出健康,就要根据气候的变化,看天行“吃”。
 

  早春:伴随春天的到来,一方面人体各组织器官功能开始日趋活跃,增加了对营养物质的摄取,另一方面不时袭扰的春寒又会加速体内蛋白质的分解,导致抵抗力下降甚至引发一些春病。为满足机体新陈代谢的需要,增强人体免疫力,抵御料峭的春寒,应适当摄入如鱼肉、鸡肉、鸡蛋、豆浆、牛奶、牛肉等优质蛋白质以及如红薯、黄豆、核桃、芝麻等产热量较高的食物。饮食营养要合理搭配,易于消化,可采取肉丝、碎肉、烩肉末羹、肉丸子等制法,或与一些富有营养的食物共同炖煮、烩炒。同时可适当吃些葱、姜、蒜、韭、芥,不仅能祛散阴寒,助春阳升发,而且其中所含的有效成分,还具有杀菌防病的功效。此时饮食要注意保温,应少吃性寒之物和寒凉之品,以防阻遏阳气发越,损伤脾胃。

春季养生食谱,一年健康在于吃

  仲春:古人云,春应在肝,仲春时节肝气随万物升发而偏于亢盛。根据五行学说,肝旺可伤脾(木克土),影响脾胃运化,故可适当进食大枣、蜂蜜、山药、锅巴之类滋补脾胃的食物,少吃过酸或油腻等不易消化的食品。另外,春淡之时,应注意多吃菠菜、芹菜、莴笋、胡萝卜、花菜、柿子椒、嫩藕、油菜、绿豆芽等黄绿色蔬菜和时令水果,以补充维生素、无机盐和微量元素的不足,预防口腔炎、口角炎、舌炎、夜盲症和某些皮肤病,并缓解“春困”现象。此时正值各种既具营养又有疗疾作用的野菜繁茂荣盛之时,如荠菜、马齿苋、鱼腥草、蕨菜、竹笋、香椿等,应不失时机地择食。据现代研究,蘑菇、香菇、黑木耳等食用菌不仅味道鲜美,且能增强人体免疫力,是不可多得的天然保健品,极其适合春天食用。
 

  晚春:气温日渐升高,此时应以清淡饮食为主,在适当进食优质蛋白类食物及蔬果之外,可饮用绿豆汤、赤豆汤、酸梅汤以及绿茶,防止体内积热。不宜进食羊肉、狗肉、麻辣火锅以及辣椒、花椒、胡椒等大辛大热之品,以防邪热化火,变发疮痈疖肿等疾病。另外,夏天临近,还应注意饮食卫生,食品最好现吃现买,并妥善保存,生吃蔬果一定要洗净。菜剩饭要加盖网罩,或放入冰箱,谨防污染,对腐烂变质的食物要及时处理。各种餐具如碗、筷和厨具如刀、菜板等,要定期消毒。应养成饭前便后洗手的习惯,不要用手乱抓食物,也不要喝生水。可适当食用一些具有杀菌、抑菌作用的食物,如大蒜、醋、茶等,严防病从口入。

 

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